噴霧干燥，簡單的說就是一種在干燥室內把需要干燥的液體通過霧化器霧化成小液滴，并借助干燥介質熱風與其直接接觸，混合來完成傳熱與傳質的過程，并通過氣固分離后獲得產品的方法。

原料液可以是溶液、乳濁液或懸浮液，也可以是熔融液或膏糊狀物，但具體要根據液體特性來確定是否適合用噴霧干燥工藝來獲得產品。干燥產品可以根據需要，制成粉狀、顆粒狀、空心球狀或團粒狀。

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